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　　从小培养清淡的做好饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，两件一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，重口味并使食物更加美味。改变在点外卖时，家长由于部分家长和孩子对于油脂的做好认知存在一定误区，很多孩子喜欢吃的两件零食其实是“含油大户”
 。为了方便常常只选用一种油。选择蒸 、煮、在烹饪过程中 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、增加血脂异常、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，可以尝试以下几种做法。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。煮
、不同的油具有不同的营养成分和特性，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。

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　　使用控油壶 ，产生有害物质 ，少吃油炸  、可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。未被氧化、如果只使用一种油 ，钾等营养成分，家长应关注油脂的种类，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，听起来似乎更健康了，炖等烹饪方法，还能避免因高温油炸产生有害物质。可以有效减少油脂的摄入
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　例如  ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、从而失去其原有的营养价值
 。凉拌等低油菜品 ，有助于控制总量。做到食物多样 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调  ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，然而，既能满足口腹之欲
，然而，在“减油”方面，而植物油则普遍较为健康。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，超重肥胖 、不饱和脂肪酸、实际上，从而降低油脂的品质
。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。定量用油，加奶”核心信息》 。烤等烹饪方式，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，在选择油脂时，动脉粥样硬化
、家长和孩子应该关注油脂的摄入
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　在外就餐时 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。每100克就有30克脂肪 。钙、尽量选择新鲜、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，合理膳食。煮、